Gimbap de omurice com ketchup-maionese

Modo de preparo

1. Pique o presunto, a cebola e a cenoura em cubinhos de 5 mm. Quebre os ovos em tigelas, 2 por rolo, divida metade do sal entre elas e bata até ficar liso.

   Neste passoPresunto cozido 80 gCebola 60 gCenoura 40 gOvos 4Sal 1½ pitada(s)

2. Derreta a manteiga numa frigideira de 26 cm em fogo fogo médio e refogue a cebola, a cenoura e o presunto por 2 min 30 s. Junte 60% do ketchup e frite por 30 segundos; depois acrescente o arroz e o resto do sal e misture por 2 min 30 s, até a cor ficar uniforme. Espalhe numa assadeira e deixe amornar; arroz quente enruga e rasga a alga.

   Neste passoManteiga 12 gKetchup 3 c. sopaArroz japonês cozido, quente 360 gSal 1½ pitada(s)

   fogo médio

3. Faça uma folha de ovo por rolo numa frigideira antiaderente de 20 cm ×2. Passe uma camada fina de óleo com papel-toalha, despeje o ovo de um rolo em fogo fogo médio-baixo e gire a frigideira para cobrir o fundo. Cozinhe por 2 min, até a superfície quase firmar, e deslize para uma tábua.

   Neste passoÓleo vegetal 2 c. chá

   fogo médio-baixo

4. Coloque uma folha de alga com o lado áspero para cima sobre uma esteira de bambu e espalhe fino o arroz de um rolo, deixando 3 cm livres na borda de lá. Cubra o arroz com a folha de ovo (dobre ou apare o excesso) e arrume o queijo, cortado ao meio, numa linha perto de você. Enrole a partir da borda mais próxima, apertando firme com a esteira.

   Neste passoFolhas de alga para gimbap 2Fatias de queijo cheddar 2

5. Deixe o rolo com a emenda para baixo por 2 minutos para selar e pincele por fora com óleo de gergelim. Unte também a faca com óleo ou água e corte em 8 fatias.

   Neste passoÓleo de gergelim torrado 1 c. chá

6. Misture a maionese com o restante do ketchup e sirva como molho.

   Neste passoMaionese 2 c. sopaKetchup 2 c. sopa