Oyakodon de dakgalbi com queijo

Modo de preparo

1. Corte o frango em pedaços de 2,5 cm, o repolho em quadrados de 3 cm e a cebola em tiras de 1 cm. Misture todos os ingredientes do molho numa tigela, envolva o frango com metade e deixe marinar por 10 minutos. Bata levemente os ovos e pique a cebolinha.

   Neste passoSobrecoxa de frango desossada 300 gRepolho 120 gCebola 80 gGochujang (pasta coreana de pimenta) 1½ c. sopaShoyu 2 c. cháMirin 2 c. sopaAçúcar 1 c. cháPimenta coreana em flocos (gochugaru) 1 c. cháAlho picado 1 c. cháÁgua 110 mlOvos 3Cebolinha 1

2. Aqueça o óleo numa frigideira de 22 cm e refogue o frango marinado em fogo médio-alto por 4 min, até ficar branco por fora e levemente tostado. O gochujang queima fácil, então não pare de mexer.

   Neste passoÓleo vegetal 1 c. sopa

   fogo médio-alto

3. Junte o repolho, a cebola e o resto do molho e cozinhe em fogo médio por 5 min, mexendo, até o frango cozinhar por dentro, o repolho amaciar e sobrar um pouco de molho na frigideira.

   fogo médio

4. Despeje o ovo em círculo por toda a frigideira, espalhe a muçarela, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 2 min. Desligue quando o ovo estiver firme nas bordas, ainda úmido no centro, e o queijo derretido.

   Neste passoMuçarela ralada 50 g

   fogo médio-baixo

5. Coloque o arroz nas tigelas, cubra cada uma com uma porção e finalize com cebolinha e gergelim.

   Neste passoArroz cozido quente 420 gGergelim torrado a gosto