Oyakodon (tigela de arroz com frango e ovo)
Tigela de arroz japonesa com frango cozido em molho agridoce salgado e coberto com ovo mole.
Modo de preparo
Corte o frango em pedaços pequenos e a cebola em fatias de 1 cm. Bata os ovos de leve, só até ainda sobrar um pouco de clara visível.
Coloque os ingredientes do molho em uma frigideira de 18–20 cm, deixe ferver em fogo médio, junte a cebola e cozinhe por 2 minutos; junte o frango e cozinhe por . Nesta quantidade, cozinhe em 1 leva(s) (no máximo 2 porções por vez).
Neste passoÁgua 150 mlShoyu 3 c. sopaMirin 3 c. sopaAçúcar 1 c. sopaDashi em pó (hondashi) ½ c. cháCebola 100 gSobrecoxa de frango 250 g
fogo médioDespeje ⅔ dos ovos da leva, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 segundos.
Neste passoOvo 2
fogo médioJunte o restante dos ovos, tampe e deixe 20 segundos com o fogo desligado, até ficar mole; coloque sobre o arroz e polvilhe a cebolinha.
Neste passoOvo 1Arroz quente 420 gCebolinha a gosto
fogo desligado
Dica
Com mais de 2 porções por vez, o ovo não cozinha por igual. Para 3–4 porções, cozinhe sempre em levas.
No acampamento
Dá para fazer com uma frigideira pequena e um fogareiro. Prepare o arroz antes no kit de panelas de camping; a tampa pode ser substituída por papel-alumínio.