Sanduíche tostado de kra pao com queijo

Modo de preparo

1. Pique bem o alho e a pimenta e rasgue grosseiramente as folhas de manjericão. Misture o molho de ostra, o molho de peixe e o açúcar.

   Neste passoAlho (dentes) 3Pimenta tailandesa (olho-de-pássaro) 1Manjericão-sagrado (ou manjericão tailandês) 15 gMolho de ostra 2 c. cháMolho de peixe ½ c. cháAçúcar ½ c. chá

2. Aqueça o óleo numa frigideira de 22 cm em fogo alto, refogue o alho e a pimenta por 10 segundos, junte a carne e salteie por 4 min, soltando em grãos pequenos. Está pronta quando não houver partes rosadas e só se ouvir a gordura chiando.

   Neste passoÓleo 1 c. sopaCarne de porco moída 160 g

   fogo alto

3. Junte o molho e salteie em fogo médio-alto por 1 min 30 s até secar todo o líquido. Desligue o fogo, misture o manjericão, espalhe o recheio num prato e deixe esfriar 2 minutos. Recheio úmido deixa o pão encharcado, então seque bem.

   fogo médio-alto

4. Passe uma camada fina de manteiga num lado de cada fatia e coloque com esse lado para baixo. Distribua metade do queijo, o kra pao e o restante do queijo, e feche com outra fatia. O queijo em cima e embaixo segura o recheio.

   Neste passoPão de forma (cerca de 1,5 cm de espessura, fatias) 4Manteiga (em temperatura ambiente) 20 gMuçarela ralada 60 g

5. Aqueça a frigideira em fogo médio-baixo, coloque os sanduíches, tampe e pressione com a espátula enquanto douram. Vire na metade do tempo, quando o fundo estiver bem dourado. Faça 2 por vez, em 1 leva(s), 6 min no total. Fica pronto quando o queijo derretido escorre pelas laterais.

   fogo médio-baixo

6. Misture a maionese com a sriracha, corte os sanduíches na diagonal e sirva com o molho.

   Neste passoMaionese 2 c. sopaMolho sriracha 1 c. chá