Torrada gratinada de palak paneer

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C por 10 min. Enquanto isso, lave e pique bem o espinafre, pique o alho e a pimenta e esfarele o paneer em pedaços grossos com os dedos. Tire o cream cheese da geladeira para amolecer.

   Neste passoEspinafre fresco 160 gDentes de alho 2Pimenta verde ardida ½Queijo paneer 100 gCream cheese 60 g

   forno

2. Derreta a manteiga numa frigideira de 22 cm em fogo médio. Refogue o cominho, o alho e a pimenta por 20 segundos, junte o espinafre e cozinhe por 4 min. Continue até murchar e não sobrar líquido na frigideira: recheio sequinho é o que evita torrada murcha.

   Neste passoManteiga 1½ c. sopaCominho em grão ½ c. chá

   fogo médio

3. Numa tigela, misture o espinafre com o cream cheese, metade do paneer, o garam masala e o sal até formar uma pasta.

   Neste passoGaram masala ½ c. cháSal ¼ c. chá

4. Espalhe bastante pasta até as bordas do pão e cubra com a muçarela e o restante do paneer. Coloque em 1 assadeira(s) forrada(s) e asse no forno a 220 °C por 8 min, até o queijo borbulhar e dourar em alguns pontos.

   Neste passoFatias grossas de pão de forma ou de fermentação natural (1,5 cm) 4Muçarela ralada 60 g

   forno

5. Misture a pimenta em flocos ao mel, regue as torradas com um fio fino e salpique coentro. Corte na diagonal e coma quente.

   Neste passoMel 2 c. cháPimenta calabresa em flocos ½ c. cháCoentro picado 2 c. sopa