Pastelón de bulgogi (Porto Rico × Coreia)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma com a manteiga. Numa tigela, misture a carne com o shoyu, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho picado, o gengibre e o gochujang, amassando com as mãos, e deixe marinar por 10 min.

   Neste passoManteiga (para untar a forma) 1 c. cháCarne bovina moída 200 gShoyu 2 c. sopaAçúcar mascavo 1 c. sopaÓleo de gergelim torrado 1½ c. cháDentes de alho 2Gengibre fresco ralado 1 c. cháGochujang (pasta coreana de pimenta) 1 c. sopa

   forno

2. Descasque as bananas e corte no comprimento em tiras de 5 mm. Coloque óleo com 1 cm numa frigideira de 24 cm, aqueça em fogo médio até cerca de 175 °C e frite as tiras por 2 min de cada lado, até ficarem bem douradas, e escorra em papel-toalha. Queimam com facilidade: frite em levas.

   Neste passoBananas-da-terra bem maduras 2Óleo vegetal para fritar 150 ml

   fogo médio

3. Descarte o óleo, deixando 1 colher (sopa). Junte a cebola em fatias finas, a carne marinada e 70% da cebolinha picada e cozinhe em fogo médio-alto por 6 min, soltando a carne, até não restar rosado e o molho reduzir a uma cobertura brilhante, sem líquido.

   Neste passoCebola ½Cebolinha 1.4

   fogo médio-alto

4. Na forma de 15×15 cm, monte camadas de banana, metade do bulgogi e um terço do queijo; depois banana, o restante do bulgogi e mais um terço do queijo, e termine com banana. Despeje os ovos batidos por igual para penetrarem e espalhe o queijo restante.

   Neste passoMuçarela ralada 90 gOvos 2

5. Asse no forno por 30 min, até o queijo dourar e não haver ovo cru no centro. Salpique o restante da cebolinha e o gergelim e deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

   Neste passoCebolinha 0.6Gergelim torrado 1 c. chá

   forno