Pãezinhos de puxar com pav bhaji e queijo

Modo de preparo

1. Corte as batatas em cubos de 2 cm e coloque numa panela de 18 cm com os legumes congelados e a água. Cozinhe em fogo alto por 12 min, até a batata desmanchar com um garfo; escorra e amasse bem.

   Neste passoBatatas 200 gErvilha e cenoura congeladas 100 gÁgua (para cozinhar) 600 ml

   fogo alto

2. Derreta metade da manteiga numa frigideira de 22 cm em fogo médio, junte a cebola picada e depois o tomate picado, o masala, a pimenta em pó e o sal, e cozinhe por 6 min até o tomate desmanchar. Junte o purê e cozinhe por mais 5 min, mexendo, até ficar grosso a ponto de formar um montinho na colher.

   Neste passoManteiga 23 gCebola ½Tomate 1Pav bhaji masala 2 c. cháPimenta da Caxemira em pó ½ c. cháSal ½ c. chá

   fogo médio

3. Preaqueça o forno a 200 °C. Derreta o restante da manteiga e misture com o alho ralado fino e metade do coentro.

   Neste passoManteiga 23 gDentes de alho 2Coentro fresco picado 2 c. sopa

4. Arrume os pãezinhos bem juntinhos em volta da borda de uma frigideira ou refratário de 20 cm que vá ao forno, encha o centro com o bhaji e cubra com bastante muçarela. Pincele o topo dos pães com a manteiga de alho.

   Neste passoPãezinhos macios (pav) 6Muçarela ralada 80 g

5. Asse na grade do meio (forno) por 12 min, até o queijo borbulhar e dourar em alguns pontos e os pães ficarem dourados. O refratário fica muito quente: use sempre luvas térmicas.

   forno

6. Espalhe a cebola roxa picada e o restante do coentro e esprema um pouco de limão. Puxe um pãozinho e use para pegar o bhaji com queijo.

   Neste passoCebola roxa bem picada ½Coentro fresco picado 2 c. sopaLimão-siciliano ½