Lasanha de pierogi gratinada

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 °C. Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e cozinhe em água com sal numa panela de 18 cm em fogo médio por 18 min. Quando o garfo entrar fácil, escorra.

   Neste passoBatata farinhenta (tipo asterix) 400 g

   fogo médio

2. Coloque o bacon em tiras de 1 cm numa frigideira de 20 cm em fogo médio. Quando soltar a gordura, junte a cebola fatiada e refogue tudo junto, 10 min no total, até a cebola dourar e o bacon ficar crocante. Desligue o fogo.

   Neste passoBacon 80 gCebola 1

   fogo médio

3. Amasse as batatas ainda quentes com a manteiga, o leite, o queijo, o sal e a pimenta. Misture metade do bacon com cebola. O ponto é cremoso o bastante para espalhar com uma colher; se estiver firme, junte leite de colher em colher.

   Neste passoManteiga 24 gLeite 80 mlQueijo twaróg (ou ricota ou queijo cottage) 160 gSal ¾ c. cháPimenta-do-reino a gosto

4. Ferva água com sal numa panela de 22 cm e cozinhe as folhas de lasanha em fogo alto por 7 min. Abra uma a uma numa assadeira levemente untada com óleo; se ficarem sobrepostas, grudam.

   Neste passoFolhas de lasanha 5

   fogo alto

5. Unte com manteiga um refratário de 20×15 cm e forre o fundo com um terço das folhas. Espalhe metade do purê, outra camada de folhas, o restante do purê e uma última camada de folhas. Distribua por cima o resto do bacon com cebola e o cheddar. Corte as folhas com tesoura para caberem no refratário. A montagem leva cerca de 10 min.

   Neste passoManteiga 6 gCheddar ralado 80 g

6. Asse na grade do meio do forno preaquecido por 25 min, até o queijo borbulhar e as bordas ficarem bem douradas. Deixe descansar 10 min antes de cortar para as camadas não desmancharem. Sirva cada pedaço com creme azedo e cebolinha.

   Neste passoCreme azedo 4 c. sopaCebolinha francesa (ou cebolinha) 2 c. sopa

   forno