Pastéis de pão de forma estilo pirojki com creme azedo de alho e endro

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo numa frigideira de 20 cm em fogo médio, refogue a cebola até amaciar e junte a carne, soltando em grãozinhos; cozinhe ao todo por 7 min, até não restar nada rosado e o líquido secar. Tempere com sal e pimenta, misture metade do endro e deixe esfriar alguns minutos.

   Neste passoÓleo de girassol 1 c. sopaCebola picadinha ½Carne bovina moída 120 gSal 3 pitada(s)Pimenta-do-reino a gostoEndro fresco picado 2 c. chá

   fogo médio

2. Para o molho, misture o creme azedo com o alho ralado e o resto do endro. Leve à geladeira até servir.

   Neste passoCreme azedo 4 c. sopaDente de alho ralado fino ½Endro fresco picado 2 c. chá

3. Tire a casca do pão e passe o rolo (ou um copo) com firmeza em cada fatia até ficar fina e achatada. Coloque um pouco de recheio numa metade de cada fatia, deixando 1 cm de borda, e cubra com queijo. Dobre o pão em meia-lua ou retângulo e aperte bem as bordas com um garfo para fechar; o pão achatado gruda nele mesmo. Se quiser, corte com a boca de um copo para dar formato de pirojok.

   Neste passoFatias de pão de forma branco e macio 4Muçarela ralada 40 g

4. Bata o ovo com o leite num prato fundo. Passe cada pastel rapidamente dos dois lados e deixe escorrer o excesso; não deixe de molho, senão amolece.

   Neste passoOvo 1Leite 2 c. sopa

5. Derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo médio-baixo e doure os pastéis em 1 batch, 2 min 30 s de cada lado, até ficarem bem dourados, crocantes e com o queijo derretido. Fogo baixo deixa o ovo cozinhar sem queimar a manteiga.

   Neste passoManteiga (para dourar) 15 g

   fogo médio-baixo

6. Deixe descansar por 1 min numa tábua, pois o queijo de dentro está muito quente. Sirva quente com o creme azedo de alho e endro para mergulhar.