Torrada de pkhali de beterraba com feta batida

Modo de preparo

1. Toste as nozes numa frigideira de 20 cm sem óleo em fogo fogo médio por 4 min, mexendo, até cheirarem a tostado; passe para um prato. Separe alguns pedaços para decorar.

   Neste passoNozes sem casca 50 g

   fogo médio

2. Seque a beterraba cozida, corte em pedaços e coloque no processador com as nozes tostadas, o alho, o coentro moído, o vinagre e o sal. Pulse até virar uma pasta grossa, ainda com um pouco da crocância das nozes; não um purê liso.

   Neste passoBeterraba cozida (embalada a vácuo) 200 gDentes de alho 1Semente de coentro moída ½ c. cháVinagre de vinho tinto 2 c. cháSal 1 pitada(s)

3. Em outra tigela, esfarele a feta e junte o iogurte grego e metade do azeite. Bata com mixer de mão ou garfo por 1 a 2 minutos, até ficar macia e aerada.

   Neste passoQueijo feta 80 gIogurte grego 4 c. sopaAzeite extravirgem 1 c. sopa

4. Leve uma frigideira ao fogo fogo médio, coloque o restante do azeite e toste o pão em 1 leva(s), 2 min de cada lado, até ficar dourado e crocante.

   Neste passoPão de fermentação natural (fatias grandes de 1,5 cm) 2Azeite extravirgem 1 c. sopa

   fogo médio

5. Espalhe uma camada grossa de feta batida sobre o pão quente e, por cima, coloque o pkhali de beterraba com uma colher, formando um redemoinho. Espalhe romã, as nozes reservadas e endro, regue com um fio de mel e sirva na hora.

   Neste passoSementes de romã 2 c. sopaEndro (dill) fresco 5 gMel 1 c. chá