Torrada de porotos granados amassados

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C (forno). Corte a abóbora em cubos de 1,5 cm, misture com parte do azeite, a páprica defumada e metade do sal, espalhe numa só camada numa assadeira forrada e asse por 22 min, até o garfo entrar fácil e as bordas dourarem.

   Neste passoAbóbora-manteiga ou cabotiá 160 gAzeite de oliva extravirgem ¾ c. sopaPáprica defumada ½ c. cháSal ¼ c. chá

   forno

2. Aqueça uma frigideira de 24 cm em fogo alto sem óleo, junte o milho e cozinhe por 5 min, mexendo o mínimo possível, até ficar com manchas tostadas. Seque bem o milho congelado antes, senão ele cozinha no vapor e espirra em vez de tostar.

   Neste passoMilho em grãos (fresco ou congelado, bem seco) 100 g

   fogo alto

3. Coloque o feijão e a abóbora assada numa tigela com o suco de limão, parte do azeite, o resto do sal e a pimenta e amasse grosseiramente com um garfo. Deixe alguns pedaços para dar textura.

   Neste passoFeijão cozido, tipo cranberry ou branco (escorrido, se for de lata) 200 gLimão-siciliano ½Azeite de oliva extravirgem ½ c. sopaSal ¼ c. cháPimenta-do-reino a gosto

4. Pique bem fino o manjericão e misture com parte do azeite restante para fazer um azeite verde de manjericão.

   Neste passoFolhas de manjericão fresco 10Azeite de oliva extravirgem ¾ c. sopa

5. Pincele o pão com o restante do azeite e toste numa chapa ou frigideira em fogo médio-alto em 1 leva(s), 2 min de cada lado, até dourar e ficar crocante. Ainda quente, esfregue a superfície com um dente de alho cortado.

   Neste passoFatias de pão de fermentação natural ou italiano (1,5 cm) 4Dentes de alho 1Azeite de oliva extravirgem ½ c. sopa

   fogo médio-alto

6. Espalhe bastante do amassado sobre as torradas, cubra com o milho tostado, esfarele o feta por cima e regue com o azeite de manjericão. Sirva na hora.

   Neste passoQueijo feta 40 g