Quiche de kimchi com bacon

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C por 10 min. Enquanto isso, tire a massa da geladeira.

   forno

2. Unte levemente uma forma de torta de 18 cm, forre com a massa pressionando bem o fundo e os cantos e corte o excesso deixando 5 mm acima da borda. Fure todo o fundo com um garfo e leve à geladeira por 10 min.

   Neste passoManteiga (para untar a forma) 5 gMassa podre refrigerada pronta (aberta) 140 g

3. Cubra a massa com papel-manteiga, encha com feijão cru ou arroz e asse no forno a 200°C por 15 min. Retire o papel e o peso e asse mais 5 min, até o fundo ficar levemente dourado.

   forno

4. Corte o bacon em tiras de 1 cm. Esprema bem o kimchi para tirar o caldo e pique em pedaços de 1 cm. Frite o bacon numa frigideira de 20 cm em fogo médio por 3 min para soltar a gordura; junte o kimchi, o açúcar e o gochugaru e refogue por mais 3 min. Quando o kimchi ficar brilhante e as bordas tostarem um pouco, desligue o fogo, misture o óleo de gergelim e deixe amornar.

   Neste passoBacon 80 gKimchi de acelga bem fermentado 80 gAçúcar ½ c. cháGochugaru (pimenta coreana em flocos) ½ c. cháÓleo de gergelim torrado ½ c. chá

   fogo médio

5. Pique a cebolinha fininha e separe um pouco para decorar. Bata os ovos numa tigela e misture o creme de leite, o leite e o resto da cebolinha. Não coloque sal: o kimchi e o bacon já são salgados.

   Neste passoOvos 2Creme de leite fresco 100 mlLeite integral 80 mlCebolinha 12 g

6. Baixe o forno para 180°C. Espalhe o kimchi com bacon sobre a massa, polvilhe metade da muçarela, despeje o creme até 3 mm abaixo da borda e cubra com o restante do queijo. Asse por 27 min, até o queijo dourar e o centro quase não balançar quando você mexer a forma.

   Neste passoMuçarela ralada 40 g

   forno

7. Deixe descansar numa grade por 10 min e finalize com a cebolinha reservada e o gergelim.

   Neste passoCebolinha 3 gGergelim torrado ½ c. chá