Rolinhos de roti com banana e açúcar com canela, com calda de caramelo de teh tarik

Modo de preparo

1. Ferva a água numa panelinha de 14 cm em fogo alto, desligue o fogo, junte os sachês de chá e deixe em infusão por 4 min. Esprema os sachês com uma colher e retire. Chá forte mantém o sabor depois que o leite condensado entra.

   Neste passoÁgua 100 mlSachês de chá-preto forte 1

   fogo alto

2. Junte o leite condensado e o sal ao chá e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 min, mexendo sem parar, até as bolhas ficarem pequenas e a calda cobrir a colher como um xarope. Desligue; engrossa mais ao esfriar. Se ficar grossa demais, junte um pouco de água quente.

   Neste passoLeite condensado 4 c. sopaFlor de sal 1 pitada(s)

   fogo médio-baixo

3. Deixe o roti congelado em temperatura ambiente por 5 min até ficar maleável. Derreta metade da manteiga, pincele um lado de cada roti e polvilhe metade do açúcar misturado com a canela. Coloque uma banana descascada numa ponta e enrole bem apertado. Se a banana for comprida demais, apare as pontas.

   Neste passoRoti paratha congelado natural 2Manteiga 10 gAçúcar 1 c. sopaCanela em pó ¼ c. cháBananas-nanicas (com algumas pintinhas marrons) 2

4. Derreta o restante da manteiga numa frigideira de 24 cm, coloque os rolinhos com a emenda para baixo e cozinhe em fogo médio-baixo por 7 min, virando, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados. Mantenha o fogo moderado: o açúcar queima fácil.

   Neste passoManteiga 10 g

   fogo médio-baixo

5. Ainda quentes, passe-os no açúcar com canela restante e corte em fatias de 3 cm; arrume no prato com o corte para cima.

   Neste passoAçúcar 1 c. sopaCanela em pó ¼ c. chá

6. Sirva com a calda de caramelo de teh tarik numa tigelinha. A banana de dentro fica muito quente, então espere amornar um pouco.