Barrinhas de crumble e geleia estilo rugelach

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre com papel-manteiga uma forma quadrada ou retangular de 20×15 cm. Misture numa tigela a farinha, o açúcar e o sal, junte a manteiga e o cream cheese gelados em cubos de 1 cm e esfarele com as pontas dos dedos até virar uma farofa úmida. Separe um terço em outra tigela e guarde na geladeira para o crumble.

   Neste passoFarinha de trigo 120 gAçúcar 40 gSal 1 pitada(s)Manteiga sem sal gelada 90 gCream cheese gelado (em barra, integral) 80 g

2. Pressione os dois terços restantes de forma firme e uniforme no fundo da forma e fure com um garfo. Leve à geladeira por 10 min para não estufar no forno.

3. Asse a base no forno a 180 °C (forno) por 15 min, até as bordas ficarem levemente douradas.

   forno

4. Enquanto a base assa, junte à massa reservada as nozes picadas, o açúcar mascavo, a canela e o chocolate e aperte com as mãos para formar pedaços grossos de crumble.

   Neste passoNozes 40 gAçúcar mascavo claro 2 c. sopaCanela em pó 1 c. cháChocolate amargo (gotas ou picado) 30 g

5. Espalhe a geleia sobre a base quente até as bordas e distribua o crumble por cima. Volte ao forno (forno) por 18 min, até o crumble dourar e a geleia borbulhar nas bordas.

   Neste passoGeleia de damasco 4 c. sopa

   forno

6. Deixe esfriar completamente na forma, 1 h; retire puxando o papel, corte em 8 barrinhas e polvilhe açúcar de confeiteiro. Se cortar quente, a geleia escorre e as barrinhas desmancham.

   Neste passoAçúcar de confeiteiro 1 c. chá