Bolo de caneca Sacher com recheio de damasco

Modo de preparo

1. Quebre o chocolate em pedacinhos e coloque com a manteiga numa tigela própria para micro-ondas de cerca de 700 ml (para uma porção, use a própria caneca). Aqueça no micro-ondas (800 W) em intervalos de 20 a 30 segundos, mexendo entre eles, por cerca de 1 min no total, até derreter. Um tempo longo de uma vez pode queimar o chocolate.

   Neste passoChocolate amargo 40 gManteiga sem sal 30 g

2. Junte o açúcar, os ovos, o leite e a baunilha e bata bem com um garfo; depois acrescente a farinha, o cacau, o fermento e o sal e misture só até não ver mais farinha seca.

   Neste passoAçúcar 30 gOvos 2Leite 2 c. sopaExtrato de baunilha ½ c. cháFarinha de trigo 30 gCacau em pó sem açúcar 2 c. cháFermento químico em pó ½ c. cháSal 1 pitada(s)

3. Divida a massa em canecas de 350 ml, uma por porção, enchendo só até a metade (cresce bastante). Coloque a geleia no centro de cada uma e afunde de leve com a colher para ficar escondida.

   Neste passoGeleia de damasco 2 c. sopa

4. Leve as canecas (2×) ao micro-ondas uma de cada vez, por 1 min 15 s cada. Estão prontas quando o topo cresceu e firmou, mas o centro ainda parece levemente úmido. Se estiver mole, acrescente 10 segundos por vez.

5. Deixe descansar por 1 min. Enquanto isso, aqueça o chocolate e o creme da calda numa tigelinha por 30 s, mexa até ficar liso e despeje sobre os bolos.

   Neste passoChocolate amargo para a calda 20 gCreme de leite fresco para a calda 2 c. sopa

6. Bata o creme para cobrir por 2 min até ficar macio, coloque uma colherada em cada caneca e coma ainda quente.

   Neste passoCreme de leite fresco para cobrir 80 ml