Samsa de carne ao curry japonês (Uzbequistão x Japão)

Modo de preparo

1. Corte a cebola, a cenoura e a batata em cubinhos de 5 mm. Aqueça o óleo numa frigideira de 20 cm em fogo médio-alto e refogue a carne por 4 min, desfazendo, até dourar.

   Neste passoóleo vegetal 1 c. sopacarne moída 160 g

   fogo médio-alto

2. Junte a cebola, a cenoura e a batata e refogue em fogo médio por 5 min, até a cebola ficar transparente e as bordas da batata parecerem translúcidas.

   Neste passocebola ½cenoura ½batata ½

   fogo médio

3. Polvilhe o curry e a farinha e mexa por 1 minuto para tirar o gosto de cru; depois junte a água, o shoyu, o ketchup e o mel e cozinhe em fogo médio-baixo por 6 min, mexendo, até a espátula abrir um caminho limpo e quase não restar líquido. Recheio mole vaza ao assar e deixa o fundo encharcado.

   Neste passocurry em pó 1½ c. cháfarinha de trigo 1½ c. cháágua 70 mlshoyu 1½ c. cháketchup 1½ c. chámel ¾ c. chá

   fogo médio-baixo

4. Espalhe o recheio num prato largo e deixe esfriar completamente por 15 min; recheio quente derrete a manteiga da massa e ela não cresce. Enquanto isso, preaqueça o forno (forno) a 200 °C.

   forno

5. Corte a massa descongelada em quadrados de 12 cm, 2 por porção. Coloque uma colherada de recheio no centro, pincele as bordas com um pouco de água, dobre na diagonal formando um triângulo e sele apertando com um garfo. Arrume numa assadeira forrada, pincele com a gema misturada a 1 colher de chá de água, salpique gergelim e faça um pequeno corte em cima com a ponta da faca.

   Neste passomassa folhada congelada (descongelada) 250 ggema de ovo 1gergelim preto ou branco 1 c. chá

6. Asse no forno (forno) a 200 °C por 18 min, até crescerem bem e ficarem bem dourados. Deixe esfriar 5 minutos antes de comer; o recheio está muito quente.

   forno