Rolinhos de samsa de cordeiro com cominho e dip de iogurte, alho e endro

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno (forno) a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Pique a cebola bem fininha, embrulhe em papel-toalha e esprema bem o suco; recheio úmido deixa a massa encharcada.

   forno

2. Numa tigela, sove a carne, a cebola, o cominho, a páprica defumada, o sal e a pimenta por cerca de um minuto até virar uma pasta grudenta. Assim fica fácil espalhar em camada fina e as fatias não se desmancham.

   Neste passocarne moída de cordeiro ou de boi 140 gcebola ½cominho em pó ¾ c. chápáprica defumada ½ c. chásal (para o recheio) ½ c. chápimenta-do-reino ¼ c. chá

3. Abra a massa descongelada (divida em duas folhas se for muita) e espalhe o recheio por igual com uns 3 mm, deixando livre uma faixa de 2 cm numa borda comprida. Enrole bem apertado a partir da borda comprida oposta, pincele a faixa livre com água e aperte para selar. Embrulhe e leve à geladeira por 15 min para cortar com perfeição.

   Neste passomassa folhada congelada (descongelada) 250 g

4. Corte o rolo em fatias de 1,5 cm e coloque com o corte para cima na assadeira, a 3 cm de distância (elas espalham ao assar). Pressione levemente com a palma, pincele com a gema misturada a 1 colher de chá de água e salpique gergelim.

   Neste passogema de ovo 1gergelim 1 c. chá

5. Asse no forno (forno) a 200 °C por 18 min, até crescerem e dourarem e a carne do centro não estar mais rosada. Deixe 5 minutos na assadeira.

   forno

6. Enquanto assam, faça o dip: misture o iogurte com o alho ralado fino, o endro e o sal. Mergulhe os rolinhos mornos no dip.

   Neste passoiogurte grego 100 gdentes de alho 1endro picado 1 c. sopasal (para o dip) 1 pitada(s)