Sausage sizzle australiano

Modo de preparo

1. Coloque o fogareiro de camping numa superfície plana e firme, protegida do vento e a pelo menos 3 m de barracas e mato seco, com um balde de água ou um cobertor antichamas por perto. Corte a cebola ao meio, descasque e fatie em meias-luas finas de 3 mm; separe as camadas para dourarem por igual. Deixe as linguiças no cooler até a frigideira esquentar.

   Neste passoCebola 150 g

2. Leve uma chapa de ferro fundido ou frigideira grossa de 26 cm ao fogareiro e aqueça em fogo médio por 3 min. Está pronta quando uma gota de água dança e evapora em um ou dois segundos. O cabo esquenta: use luva térmica.

   fogo médio

3. Coloque metade do óleo e arrume as linguiças com um dedo de distância entre elas. Grelhe em fogo médio por 12 min, virando um quarto de volta com uma pinça a cada 2 minutos, até ficarem bem douradas por inteiro. Não fure: o caldo escorre e levanta labaredas. Corte a mais grossa: o centro não pode estar rosado e o caldo deve sair transparente (75 °C no termômetro). Passe para um prato e cubra com papel-alumínio.

   Neste passoÓleo ¾ c. sopaLinguiças frescas finas de boi ou porco (cerca de 60 g cada) 4

   fogo médio

4. Na mesma frigideira, coloque o restante do óleo, a cebola e o sal e cozinhe em fogo médio por 10 min, mexendo a cada minuto e raspando o fundo dourado, até a cebola ficar macia e com as bordas douradas. No último minuto, volte as linguiças por cima da cebola para aquecerem.

   Neste passoÓleo ¾ c. sopaSal 1 pitada(s)

   fogo médio

5. Ponha uma fatia de pão na mão ou num prato, coloque uma linguiça na diagonal e cubra com cebola (hoje muita gente põe a cebola por baixo para não cair). Esprema ketchup e, se quiser, molho barbecue e mostarda, e dobre o pão em volta da linguiça. Use uma pinça limpa para as linguiças prontas, nunca a que pegou a carne crua.

   Neste passoPão de forma branco e macio 4Ketchup (na Austrália, «tomato sauce») 4 c. sopaMolho barbecue a gostoMostarda amarela a gosto