Sanduíche de café da manhã no scone de cheddar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 210 °C por 15 min e forre uma assadeira com papel-manteiga.

   forno

2. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta. Corte a manteiga gelada em cubos de 1 cm e esfregue com a ponta dos dedos por 3 min até parecer farinha de rosca. Junte o cheddar ralado (reserve um pouco para o topo) e a cebolinha fatiada fininha.

   Neste passoFarinha de trigo 160 gFermento químico em pó 2 c. cháSal 1 pitada(s)Pimenta-do-reino 1 pitada(s)Manteiga sem sal gelada 50 gCheddar maturado ralado grosso 48 gCebolinha 1

3. Despeje o leite (o restante é para pincelar) e misture com uma faca de mesa até formar uma massa macia e úmida; aí pare. Sem sovar, o scone fica macio o bastante para sanduíche.

   Neste passoLeite gelado 95 ml

4. Na bancada enfarinhada, pressione a massa num quadrado de 3 cm de espessura e corte em 2 quadrados de cerca de 8 cm. Arrume na assadeira, pincele com o leite restante e espalhe o cheddar reservado.

   Neste passoLeite gelado 11 mlCheddar maturado ralado grosso 12 g

5. Asse no forno a 210 °C por 17 min, até o queijo de cima ficar bem dourado e as laterais voltarem ao pressionar; passe para uma grade.

   forno

6. Enquanto assam, arrume o bacon numa frigideira de 24 cm sem sobrepor e só então acenda o fogo. Frite em fogo médio por 7 min, virando, até soltar a gordura e ficar crocante; escorra em papel-toalha. Para 4 porções, faça em duas levas. Quebre os ovos na gordura que ficou na frigideira e frite em fogo médio-baixo por 3 min, até a clara firmar por completo e a gema continuar mole. Se a gordura espirrar, abaixe o fogo por um instante.

   Neste passoFatias de bacon 4Ovos 2

   fogo médio→fogo médio-baixo

7. Misture a maionese com a mostarda. Abra os scones mornos, passe nas duas faces cortadas e monte na parte de baixo rodelas de tomate, o bacon e o ovo; feche e sirva na hora.

   Neste passoMaionese 4 c. cháMostarda Dijon 1 c. cháTomate ½