Waffles de sel roti com banana e cardamomo e iogurte com mel

Modo de preparo

1. Misture numa tigela a farinha de arroz, o açúcar, o fermento, o sal e o cardamomo. Em outra tigela, amasse bem a banana e bata com o ovo, o leite e três quartos do ghee derretido; despeje sobre os secos e misture delicadamente até virar uma massa grossa de panqueca. Não mexa demais. Deixe descansar 15 min.

   Neste passoFarinha de arroz (fina, seca) 100 gAçúcar 20 gFermento químico em pó 1 c. cháSal 1 pitada(s)Cardamomo em pó ¼ c. cháBanana madura (para a massa) ½Ovos 1Leite 90 mlGhee ou manteiga derretida 1⅛ c. sopa

2. Misture o iogurte grego com metade do mel até ficar liso e leve à geladeira.

   Neste passoIogurte grego 160 gMel 1 c. sopa

3. Preaqueça a máquina de waffle por 5 min e pincele as duas placas com o restante do ghee, em camada fina. Massa de arroz gruda fácil, então não pule esta etapa.

   Neste passoGhee ou manteiga derretida 0.4 c. sopa

4. Despeje uma concha de massa no centro da máquina, espalhando até 2 cm da borda, feche e asse por 5 min, até quase parar de sair vapor e ficar bem dourado. Abrir antes rasga o waffle, então tenha paciência. Faça 2 waffles e coloque sobre uma grade para a base continuar crocante.

5. Corte a banana de decorar em fatias diagonais de 1 cm e pique o pistache grosseiramente. Toste o pistache numa frigideira seca em fogo fogo médio por 2 min até perfumar e reserve.

   Neste passoPistache sem sal 20 gBanana (para decorar) 1

   fogo médio

6. Coloque um waffle quente em cada prato, cubra com bastante iogurte com mel, junte a banana, regue com o restante do mel e salpique pistache.

   Neste passoMel 1 c. sopa