Copinhos de pudim de pão com rolinhos de canela

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 170 °C. Unte bem com manteiga o interior de 2 × 250 ml recipiente(s) próprio(s) para forno (ramequins ou canecas).

   Neste passoManteiga (para untar) 10 g

   forno

2. Rasgue os rolinhos com as mãos em pedaços de 3 cm e arrume-os soltos nos recipientes. Não aperte, para o creme entrar pelos espaços.

   Neste passoRolinhos de canela do dia anterior (skillingsboller, cerca de 80 g cada) 2

3. Numa tigela, bata os ovos e junte o leite, o creme de leite, o açúcar, a baunilha e o cardamomo, batendo até o açúcar dissolver. Despeje por igual sobre os rolinhos, pressione de leve com uma colher para molhar todos os pedaços e deixe descansar por 15 min para o pão absorver o creme.

   Neste passoOvos 2Leite 120 mlCreme de leite fresco 60 mlAçúcar 20 gExtrato de baunilha ½ c. cháCardamomo em pó 1 pitada(s)

4. Polvilhe o açúcar mascavo por cima. Coloque os recipientes numa assadeira funda, despeje água quente até a metade da altura deles e asse no forno por 22 min. Estão prontos quando estufarem no centro, não balançarem mais ao mexer e uma faca enfiada no meio sair sem creme líquido (75 °C por dentro).

   Neste passoAçúcar mascavo (para o topo) 2 c. chá

   forno

5. Deixe amornar por 5 min, polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneira e sirva morno. Os recipientes ficam muito quentes: use luvas térmicas.

   Neste passoAçúcar de confeiteiro 1 c. chá