Quesadilla de s'mores estilo churros
Tortilha de trigo mexicana recheada de chocolate e marshmallow, dourada na manteiga e passada no açúcar com canela, igual churros.
Modo de preparo
Misture o açúcar e a canela num prato largo e espalhe. Corte os marshmallows ao meio na horizontal com tesoura, quebre os biscoitos num saco com fecho até ficarem do tamanho de ervilhas e pique o chocolate em pedaços pequenos.
Neste passoAçúcar 1½ c. sopaCanela em pó ½ c. chá
Sobre metade de cada tortilha, distribua o chocolate, os marshmallows (lado cortado para baixo) e os biscoitos, deixando 1 cm de borda. Dobre a outra metade em meia-lua e aperte de leve.
Neste passoTortilhas de trigo (20 cm) 2Chocolate em barra (ao leite ou amargo) 50 gMarshmallows grandes 6Biscoitos Graham (metades, quebrados) 2
Derreta metade da manteiga numa frigideira de 26 cm, coloque as quesadillas com o lado reto voltado para o centro e doure em fogo médio-baixo por . Quando estiverem douradas e crocantes, vire e doure por mais , até o marshmallow começar a escorrer pelas bordas. (×2 quer dizer fazer em duas levas.)
Neste passoManteiga 10 g
fogo médio-baixoAssim que tirar do fogo, passe a manteiga restante na superfície quente para derreter e aperte os dois lados no açúcar com canela.
Neste passoManteiga 10 g
Deixe esfriar 1 minuto para o recheio firmar um pouco e corte cada uma em 3 triângulos.
Dica
Em fogo alto a tortilha queima antes de o chocolate derreter: doure devagar em fogo médio-baixo. O açúcar com canela só gruda enquanto a tortilha está quente. Rodelas de banana no recheio ficam ótimas.
No acampamento
Dá para fazer igualzinho no fogareiro com frigideira, ou na grelha da fogueira ou churrasqueira a carvão. Na brasa, embrulhe em papel-alumínio e asse 2 minutos de cada lado para não queimar. Guarde a manteiga no cooler.