Torrada derretida de solianka com creme azedo de limão e endro

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C por 10 min e forre uma assadeira com papel-manteiga. Para 1 ou 2 fatias, um forninho elétrico funciona bem.

   forno

2. Numa tigelinha, misture o extrato de tomate, parte do creme azedo e a páprica defumada até formar uma pasta lisa cor de tijolo.

   Neste passoExtrato de tomate 2 c. cháCreme azedo 1¼ c. sopaPáprica defumada 1 pitada(s)

3. Passe manteiga num lado de cada fatia e coloque com a manteiga para baixo na assadeira, para a base ficar dourada e crocante. Espalhe a pasta de tomate por cima até as bordas.

   Neste passoFatias grossas de pão de centeio ou de fermentação natural 2Manteiga amolecida 10 g

4. Corte o presunto e a linguiça em tiras finas e o pepino em rodelas finas; seque o pepino com papel-toalha para a torrada não murchar. Fatie a cebola roxa bem fininha e corte as azeitonas ao meio. Distribua presunto, linguiça, pepino, cebola, azeitonas e alcaparras sobre o pão e cubra com o queijo.

   Neste passoPresunto cozido 60 gLinguiça defumada 60 gPepino em conserva de salmoura com endro 1Cebola roxa ¼Azeitonas pretas sem caroço 6Alcaparras 2 c. cháMuçarela ralada 80 g

5. Asse por 7 min no forno, até o queijo borbulhar com pintinhas douradas e as bordas do pão ficarem crocantes.

   forno

6. Enquanto isso, misture o resto do creme azedo com o endro, um pouco de raspas de limão e um fio de suco. Corte as torradas na diagonal e sirva quentes com o creme de endro por cima ou ao lado.

   Neste passoCreme azedo 1¾ c. sopaEndro fresco picado 2 c. cháLimão-siciliano (raspas e suco) ¼