Batata frita recheada de souvlaki

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 230 °C. Esfregue bem as batatas (não precisa descascar), corte em palitos de 1 cm, deixe 10 minutos em água fria para tirar o amido e seque completamente com papel-toalha. Misture com o óleo, o sal e o orégano e espalhe em 1 assadeira(s) forrada(s), sem que os palitos se encostem.

   Neste passoBatatas 480 gÓleo vegetal (para as batatas) 1½ c. sopaSal (para as batatas) ¾ c. cháOrégano seco (para as batatas) ¾ c. chá

2. Asse no forno a 230 °C por 28 min, virando uma vez na metade. Estão prontas quando as bordas ficam bem douradas e fazem barulho de crocante ao sacudir a assadeira.

   forno

3. Enquanto as batatas assam, corte o porco em pedacinhos de 1,5 cm e misture com o suco de limão, o azeite, o alho, o orégano, a páprica defumada e o sal. Deixe 15 minutos; pedaços pequenos pegam gosto rápido.

   Neste passoCopa-lombo ou paleta de porco 240 gSuco de limão 1½ c. sopaAzeite de oliva 1½ c. sopaAlho picado (dentes) 1Orégano seco 1 c. cháPáprica defumada ½ c. cháSal ½ c. chá

4. Rale o pepino, esprema bem e misture por 4 min com o iogurte, o alho ralado fino e uma pitada de sal. Afine com 1 a 2 colheres de chá de água para ficar fácil de regar.

   Neste passoIogurte grego (natural) 120 gPepino ½Alho (para o molho, dentes) ½

5. Aqueça uma frigideira de 26 cm em fogo alto até soltar fumaça e espalhe o porco numa camada só. Não mexa nos primeiros 2 minutos para dourar embaixo e depois salteie por 6 min no total. Está pronto quando dourado por fora e sem nada rosado ao cortar um pedaço.

   fogo alto

6. Espalhe as batatas numa travessa grande e coloque o porco com o caldinho da frigideira. Esfarele o feta por cima, faça zigue-zagues de tzatziki e finalize com tomate em cubos, cebola roxa picada e salsinha. Coma na hora, antes que a batata amoleça.

   Neste passoQueijo feta 60 gTomate 1Cebola roxa ¼Salsinha picada 1 c. sopa