Stamppot de couve

Modo de preparo

1. Descasque a batata, corte em pedaços grandes e coloque numa panela de 20 cm de diâmetro com água só até cobrir e sal; aqueça em fogo alto por 6 min até ferver.

   Neste passoBatata (farinhenta) 450 gSal ½ c. chá

   fogo alto

2. Coloque a couve picada bem amontoada sobre a batata, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 20 min. A couve não fica na água e cozinha no vapor; está bom quando a batata se desmanchar fácil com o garfo.

   Neste passoCouve kale (sem os talos grossos) 200 g

   fogo médio-baixo

3. Enquanto isso, aqueça água em outra panela e esquente a linguiça em fogo baixo por 10 min. Se ferver forte a pele estoura, então mantenha só soltando vapor.

   Neste passoLinguiça defumada (1 unidade de cerca de 275 g) 1

   fogo baixo

4. Escorra a água da batata, junte a manteiga, o leite morno, a noz-moscada e a pimenta-do-reino e amasse grosseiramente a batata com a couve. Prove e acerte o sal.

   Neste passoManteiga 20 gLeite (morno) 80 mlNoz-moscada em pó 1 pitada(s)Pimenta-do-reino a gostoSal ¼ c. chá

5. Coloque bem alto no prato, faça uma cavidade no centro com a colher e despeje manteiga derretida ou molho gravy; cubra com a linguiça fatiada e sirva com mostarda.

   Neste passoMostarda a gosto