Mini tortilhas de forno com molho brava e aioli

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 °C por 10 min, com a grade no meio.

   forno

2. Descasque as batatas e corte em cubos de 1 cm. Pique a cebola bem miudinho e corte o chouriço em cubinhos de 5 mm.

   Neste passoBatatas 300 gCebola 80 gChouriço espanhol curado 60 g

3. Aqueça o azeite numa frigideira de 24 cm em fogo médio e junte a batata, a cebola e uma pitada de sal. Tampe e cozinhe por 10 min, mexendo a cada 2 ou 3 minutos. Quando o garfo entrar fácil na batata, destampe, junte o chouriço e frite por 2 min até soltar o óleo avermelhado. Espalhe num prato e deixe amornar por 5 minutos.

   Neste passoAzeite de oliva (para refogar) 2 c. sopaSal ⅛ c. chá

   fogo médio

4. Numa jarra, bata os ovos com o leite e o restante do sal. Unte bem com azeite 6 cavidades de uma forma de muffin, distribua o recheio de batata e despeje o ovo até 3/4 da altura de cada cavidade.

   Neste passoOvos 3Leite 2 c. sopaSal 0.4 c. cháAzeite de oliva (para untar a forma) 1½ c. chá

5. Asse no forno a 190 °C por 16 min. Estão prontas quando cresceram, estão douradas, o centro volta ao ser pressionado e um palito sai limpo.

   forno

6. Enquanto assam, prepare os molhos: misture metade da maionese com a páprica e o molho de pimenta para a maionese brava, e a outra metade com o alho ralado e o suco de limão para o aioli.

   Neste passoMaionese (metade para cada molho) 4 c. sopaPáprica defumada ½ c. cháMolho de pimenta ½ c. cháDentes de alho ralados 1Suco de limão-siciliano 1 c. chá

7. Deixe na forma por 3 min, passe uma faca sem serra ao redor de cada uma e desenforme. Polvilhe salsinha e sirva com os dois molhos.

   Neste passoSalsinha picada 2 c. chá