Yorkshire pudding
Acompanhamento do assado de domingo britânico: massa líquida despejada em gordura bem quente e assada até crescer bastante.
Modo de preparo
Coloque a farinha e o sal numa tigela, quebre os ovos e misture; acrescente o leite aos poucos, mexendo por , até ter uma massa líquida e sem grumos. Deixe descansar pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.
Neste passoFarinha de trigo (comum) 50 gSal 1 pitada(s)Ovo (em temperatura ambiente) 1Leite (em temperatura ambiente) 70 ml
Coloque 1/2 colher de chá de óleo em cada uma das 4 cavidades da forma de muffin e aqueça no forno a 220℃ por . O óleo precisa ficar tão quente que solte um pouco de fumaça.
Neste passoÓleo ou gordura bovina (1/2 c. chá por cavidade da forma de muffin) 2 c. chá
fornoTire a forma e despeje rapidamente a massa até a metade de cada cavidade. Precisa chiar na hora de despejar para crescer bem.
Leve logo ao forno e asse no forno a 220℃ por . Nos primeiros 15 minutos, nunca abra a porta do forno. Está pronto quando crescer mais que o dobro e ficar bem dourado.
fornoTire e sirva na hora com rosbife e molho gravy. Murcha ao esfriar, então coma assim que sair do forno.
Dica
Quanto maior a diferença de temperatura entre a massa e a forma, mais cresce. A massa pode descansar a noite toda na geladeira, mas tire 30 minutos antes de assar para voltar à temperatura ambiente.
No acampamento
Coloque 2 colheres de sopa de óleo num caldeirão de ferro (dutch oven) de 30 cm (12 polegadas) de diâmetro e aqueça por 10 minutos com 17 brasas na tampa e 8 por baixo; despeje toda a massa de uma vez e asse um pudim grande por 20–25 minutos. Não abra a tampa por 15 minutos. Faça a massa em casa e leve num pote.