Zucchini slice estilo okonomiyaki (Japão × Austrália)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação). Pincele uma forma de 20×15 cm com um pouco do óleo e forre com papel-manteiga.

   Neste passoÓleo vegetal 2 ml

   forno

2. Rale a abobrinha no lado grosso e esprema de leve. Fatie o repolho bem fininho e corte em pedaços de 2 cm, fatie a cebolinha e pique bem o gengibre.

3. Numa tigela grande, bata os ovos e junte a farinha, o fermento e o dashi em pó, mexendo até não ter grumos.

   Neste passoOvos 3Farinha de trigo 65 gFermento químico em pó 1 c. cháDashi em pó ½ c. chá

4. Junte a abobrinha, o repolho, a cebolinha, o gengibre, a mussarela e o restante do óleo e misture com a espátula até ficar homogêneo.

   Neste passoAbobrinha 200 gRepolho 80 gCebolinha 2Gengibre em conserva (vermelho ou de sushi) 10 gMussarela ralada 50 gÓleo vegetal 18 ml

5. Despeje a massa na forma, nivele e cubra a superfície com o bacon numa só camada, sem sobrepor. Asse no forno por 30 min, até as bordas do bacon ficarem crocantes e um palito no centro sair limpo.

   Neste passoBacon em fatias finas 80 g

   forno

6. Deixe esfriar por 5 min, espalhe o molho okonomiyaki e faça zigue-zagues de maionese por cima. Polvilhe bastante aonori e bonito: com o calor, os flocos parecem dançar. Corte em quadrados e sirva na hora.

   Neste passoMolho okonomiyaki (ou molho tonkatsu) 2 c. sopaMaionese 1½ c. sopaAonori (alga verde em flocos) ½ c. cháFlocos de bonito seco (katsuobushi) 2 g