Zucchini slice (torta australiana de abobrinha)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilação). Pincele uma forma de 20×15 cm com um pouco do óleo e forre com papel-manteiga, deixando sobrar nas bordas para tirar a torta depois.

   Neste passoÓleo vegetal 3 ml

   forno

2. Rale a abobrinha com casca no lado grosso do ralador e esprema aos punhados sobre a pia para tirar parte do líquido. Não precisa ficar seca, só não pode pingar. Pique bem a cebola, corte o bacon em pedaços de 1 cm e rale o queijo.

3. Numa tigela grande, bata os ovos com um batedor até claras e gemas ficarem bem misturadas. Peneire por cima a farinha e o fermento, junte o sal e a pimenta e bata até ficar liso, sem grumos.

   Neste passoOvos 3Farinha de trigo 75 gFermento químico em pó 1 c. cháSal ½ c. cháPimenta-do-reino a gosto

4. Junte a abobrinha, a cebola, o bacon, o queijo e o restante do óleo e misture com uma espátula até tudo ficar envolvido. A massa deve ficar grossa e cheia de legumes.

   Neste passoAbobrinha 220 gCebola 75 gBacon 80 gQueijo cheddar ralado 60 gÓleo vegetal 27 ml

5. Despeje na forma, alise a superfície e asse na grade do meio do forno por 30 min. Está pronta quando cresceu, a superfície está dourada, o centro volta ao ser pressionado e um palito sai limpo. Se o meio ainda balançar, asse mais 5 minutos.

   forno

6. Deixe descansar na forma por 10 min para firmar, levante pelo papel e corte em quadrados. Sirva morna com salada ou fria na lancheira.