丹麦, 欧洲 · 丹麦苹果球煎饼（Æbleskiver）
小豆蔻苹果荷兰宝贝松饼
把丹麦苹果球的豆蔻、苹果和果酱搭配做成一整只在烤箱里高高鼓起的铸铁锅松饼，不需要专用锅的早午餐爆款。
人份2人份
总烹饪时间33分钟
难度简单
烹饪步骤
把可进烤箱的铸铁锅（或耐烤平底锅）放在烤箱中层，烤箱以220 °C · 20 cm（温度 · 锅径）预热。锅必须非常烫，面糊才会高高鼓起。
烤箱碗里放入鸡蛋、牛奶、面粉、砂糖、一半小豆蔻粉、香草精和盐，用打蛋器用力搅约1分钟，成为无颗粒的稀面糊；用搅拌机打10秒也可以。等烤箱预热时静置。
本步骤用料鸡蛋（室温） 2个全脂牛奶（室温） 120ml中筋面粉 60g细砂糖 2茶匙小豆蔻粉 0.4茶匙香草精 ½茶匙盐 1撮
苹果去核切成3毫米薄片。另取一口锅化开约五分之二的黄油，放入苹果、红糖和剩下的小豆蔻粉，用中火炒，炒到软而有光泽。
本步骤用料苹果 1个黄油 10g红糖（浅色） 2茶匙小豆蔻粉 0.4茶匙
中火戴上隔热手套取出热锅（锅柄极烫），放入剩下的黄油晃动至融化，立刻倒入面糊，放回烤箱烤。在边缘高高鼓起、变成深金黄色之前不要打开烤箱门。
本步骤用料黄油 15g
烤箱一出炉马上把苹果堆在中间，撒糖粉，再点上几勺覆盆子果酱立即上桌。几分钟内就会塌下去，拍照要趁它鼓着的时候。
本步骤用料糖粉 1汤匙覆盆子果酱 2汤匙
烹饪小贴士
鸡蛋和牛奶太凉会鼓不起来，提前30分钟拿出来。锅的大小很关键：锅大烤出来薄而脆，锅小则厚而中心软嫩。用西洋梨代替苹果也很好吃。
露营时制作
把荷兰锅在炭上彻底烧热，锅盖上也放满炭，放入黄油和面糊，上下大火烤15–20分钟。虽然不如烤箱鼓得高，但同样蓬松。面糊装瓶放冷藏箱，摇一摇就能直接倒。