阿尔卑斯通心粉玛芬配苹果洋葱酱

烹饪步骤

1. 先做果酱。洋葱切细丝,苹果去皮切成5毫米小丁。20 cm小锅中放一半黄油融化,下洋葱用中小火炒14分钟,炒到一半时加入苹果、红糖和苹果醋。水分收干、呈油亮的果酱状后关火放凉。

   本步骤用料黄油 13g洋葱 1个苹果 1个红糖 2茶匙苹果醋 2茶匙

   中小火

2. 烤箱预热至200°C。土豆切成1厘米小丁。18 cm锅中加水用大火烧开,放盐和土豆煮4分钟,再加通心粉煮6分钟。之后还要进烤箱,所以要留明显的硬芯。沥干后放凉5分钟。

   本步骤用料水(煮面用) 1¼L盐 1茶匙土豆 120g小号通心粉 100g

   大火

3. 大碗里打散鸡蛋,加入淡奶油、七成奶酪、肉豆蔻、黑胡椒和细香葱拌匀。放入稍凉的土豆和通心粉充分拌匀。食材太烫会把蛋烫熟,一定要先放凉。

   本步骤用料鸡蛋 1个淡奶油 60ml格吕耶尔奶酪(擦碎) 56g肉豆蔻粉 1撮黑胡椒 适量细香葱或小葱(切碎) 1汤匙

4. 在玛芬模的6个杯里仔细抹上剩下的黄油,把面糊填满并压实。表面撒上剩余奶酪,放入200°C烤箱(烤箱)烤18分钟,烤到表面和边缘呈深金黄色。

   本步骤用料黄油 13g格吕耶尔奶酪(擦碎) 24g

   烤箱

5. 连模放置5分钟定型,用黄油刀沿边划一圈取出。每个放上一勺苹果洋葱酱,趁热享用。