芝麻酱开心果阿富汗饼干（中东 × 新西兰）

烹饪步骤

1. 烤箱预热至180 °C（热风160 °C），烤盘铺烘焙纸。芝麻酱上层会浮油，先在瓶里充分搅匀。

   烤箱

2. 软化黄油加入面团用的芝麻酱、糖和豆蔻粉，搅打3分钟，直到颜色变浅、呈顺滑乳霜状。

   本步骤用料黄油（室温软化） 80g中东芝麻酱（白芝麻酱，搅匀） 18g细砂糖 45g绿豆蔻粉 ¼茶匙

3. 筛入面粉和可可粉，拌到没有干粉，再轻轻拌入玉米片。每份取25克捏紧，间隔4厘米放在烤盘上，压到1.5厘米厚。

   本步骤用料中筋面粉 90g无糖可可粉 13g原味玉米片 30g

4. 放入烤箱烤12分钟，表面变干、边缘结实即可。先在烤盘上放5分钟，再移到晾架上完全放凉。

   烤箱

5. 把切碎的开心果和芝麻放进不放油的16 cm平底锅，用中小火边翻炒边焙2分钟，芝麻变成浅金色就立刻倒到盘子里，避免余温继续加热。

   本步骤用料无盐开心果仁（粗切） 15g白芝麻 2茶匙

   中小火

6. 做糖霜：筛入糖粉和可可粉，加入剩下的芝麻酱和热水，搅拌到浓稠有光泽。芝麻酱越搅越稠，热水要一点点加。

   本步骤用料糖粉 60g可可粉（糖霜用） 2茶匙中东芝麻酱（白芝麻酱，搅匀） 12g热水 20ml

7. 在放凉的饼干上抹糖霜，马上撒上开心果和芝麻并轻轻按压使其粘牢。静置20分钟凝固。