新西兰, 大洋洲 · 阿富汗饼干
阿富汗脆粒摩卡奶油杯
把阿富汗饼干的味道烤成酥脆的可可玉米片碎粒，和咖啡打发奶油、黑巧克力碎一起层层装杯的咖啡馆甜品。
人份2人份
总烹饪时间27分钟
放凉+ 20分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至180 °C（热风160 °C），烤盘铺烘焙纸。黄油放小碗里用微波炉每次加热20秒，直到融化。
烤箱碗里混合红糖、面粉和可可粉，倒入融化的黄油，用叉子拌成湿润的小团。轻轻拌入玉米片和核桃，然后把它们撒在烤盘上，堆成约1厘米高的小簇。
本步骤用料黄油（融化） 50g红糖 25g中筋面粉 50g无糖可可粉 10g原味玉米片 30g核桃仁（粗切） 15g
放入烤箱烤，中途轻轻翻动一次，小簇变干、散发巧克力香即可。刚出炉是软的，放凉后会变脆，所以留在烤盘上彻底放凉。
烤箱速溶咖啡用热水化开，放几分钟晾凉；太热会让奶油化掉。
本步骤用料速溶咖啡粉 1茶匙热水 2茶匙
把冰淡奶油倒进冰过的碗里，加糖粉和晾凉的咖啡，打发，到能立起尖角但尖端会弯下的湿性发泡就停，再打会变粗糙。
本步骤用料冰淡奶油（脂肪35%以上） 200ml糖粉 20g
在250 ml的杯子里依次铺一勺脆粒、一层摩卡奶油、再一层脆粒和奶油，最上面撒脆粒，再刨上黑巧克力屑。趁脆粒还酥脆时马上享用。
本步骤用料黑巧克力（刨屑用） 20g
烹饪小贴士
烤好的脆粒装进密封罐可保存一周，多做一些，两分钟就能组装一杯。给小朋友吃就把咖啡换成多1小匙可可粉。装好的杯子约1小时后脆粒会变软。
露营时制作
脆粒装罐带去，奶油提前打发装进密封盒，在冷藏箱里保持冰凉，到营地再装杯。也可以用喷射式打发奶油，拌入化开的咖啡。