新西兰, 大洋洲
阿富汗饼干
新西兰经典巧克力饼干：黄油可可面团里拌入玉米片烤得酥脆，再抹上巧克力糖霜、压上半颗核桃。
人份2人份
总烹饪时间37分钟
放凉+ 30分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至180 °C（热风模式160 °C），烤盘铺上烘焙纸。黄油提前30分钟从冰箱取出，手指一按就能轻松按出凹痕、但表面不出油的状态最好。
烤箱把软化黄油和糖放进碗里，用电动打蛋器或木铲搅打，直到颜色变浅、质地蓬松。
本步骤用料黄油（室温软化） 100g细砂糖 45g
筛入面粉和可可粉，用刮刀拌到看不见干粉。加入玉米片轻轻翻拌，碎一些没关系，但要保留较多大片，口感才酥脆。面团会比较干硬，略微松散。
本步骤用料中筋面粉 90g无糖可可粉 13g玉米片（原味无糖衣） 30g
每次舀一满汤匙面团（约25克），用手轻轻捏紧，间隔4厘米放在烤盘上，用指尖稍微压扁到约1.5厘米厚。烤的时候几乎不会摊开。
放入烤箱中层烤，表面变干、轻按边缘感觉结实就好了。面团本身颜色很深，别等它变褐色，否则会烤焦。刚出炉很容易碎，先在烤盘上放5分钟，再移到晾架上完全放凉。
烤箱做糖霜：把糖粉和可可粉筛进小碗，加入非常软的黄油和热水，搅拌到浓稠、顺滑、有光泽。舀起来能慢慢保持形状即可；太干就加几滴水，太稀就补点糖粉。
本步骤用料糖粉 60g可可粉（糖霜用） 2茶匙黄油（糖霜用，非常软） 10g热水 15ml
在完全放凉的饼干上各抹约1小匙糖霜，中间压上半颗核桃。静置，等糖霜凝固。
本步骤用料核桃仁（半颗） 8个
烹饪小贴士
饼干还温的时候抹糖霜会流下来，一定要等完全凉透。玉米片用手稍微捏碎可以，但别用料理机打碎，否则就没有酥脆感了。密封保存可放一周。
露营时制作
在家烤好，装进硬质保鲜盒以免压坏糖霜；天热时放进冷藏箱，糖霜才不会化。没有烤箱的话，可以用厚底带盖平底锅、卡式炉开最小火少量烘烤，但底部容易焦，8分钟左右就要查看。