白味噌黑芝麻澳新饼干

烹饪步骤

1. 将烤箱预热至160°C，预热10分钟（热风模式；普通烤箱180°C），烤盘铺上烘焙纸。在大碗中混合燕麦、面粉、红糖、椰蓉和黑芝麻。

   本步骤用料燕麦片（传统燕麦） 30g中筋面粉 50g红糖 60g椰蓉 16g熟黑芝麻 2茶匙

   烤箱

2. 黄油和金色糖浆放入14 cm小锅，用小火加热搅拌2分钟，黄油化开后关火，不要煮沸。

   本步骤用料无盐黄油 40g金色糖浆 2茶匙

   小火

3. 把白味噌加入温热的黄油中，用打蛋器搅到完全没有颗粒。味噌本身有咸味，不需要另外加盐。

   本步骤用料日式白味噌 2茶匙

4. 在杯中用开水溶化小苏打，倒入后搅拌至起泡。

   本步骤用料小苏打 ¼茶匙开水 1茶匙

5. 趁泡沫还在倒入干料中拌匀。每份取1汤匙（约25克），搓成8个圆球，间隔5厘米摆好，压到1厘米厚。

6. 放在烤箱中层，一次烤一盘（共1盘），每盘烤11分钟。加了味噌比普通版更快上色，从第10分钟开始留意，呈金黄色而非深棕色时就出炉。

   烤箱

7. 在烤盘上冷却5分钟定型后，移到晾架上完全冷却。