波多黎各, 美洲 · 波多黎各木豆饭
木豆饭芝士焗大蕉船
熟透的大蕉烤到焦糖般香甜，切开成小船，填满索夫利托木豆炒饭，再盖上冒泡的芝士，甜咸交织的咖啡馆新品。
人份2人份
总烹饪时间42分钟
难度普通
份量说明冷米饭要在煮好后1小时内放进冰箱，并且要加热到里外都冒热气。
烹饪步骤
烤箱预热到200 °C，烤盘铺上烘焙纸。切掉大蕉两端，在皮上纵向划一刀，用手指剥掉皮。刷上一部分油，放到烤盘上。
本步骤用料熟透的大蕉（芭蕉，皮几乎全黑） 2个食用油 0.6汤匙
放进烤箱烤，中途翻一次面，烤到刀尖能轻松插入、表面出现褐色斑点。
烤箱同时做馅：在22 cm平底锅里倒入剩下的油，用中火先炒火腿丁，再加入切碎的洋葱、青椒、大蒜、胭脂树籽粉和孜然，一共炒，炒到蔬菜变软。
本步骤用料食用油 0.9汤匙烟熏火腿或培根 50g洋葱 50g青椒 40g大蒜（瓣） 1个胭脂树籽粉（没有可用甜椒粉） ¼茶匙孜然粉 ¼茶匙
中火加入番茄酱汁、木豆、米饭和盐，用锅铲把饭打散，翻炒，炒到米饭均匀变成橙色、整体热到冒蒸汽。
本步骤用料原味番茄酱汁 40ml木豆（沥干） 80g隔夜冷米饭（冷藏过） 200g盐 ½茶匙
在烤好的大蕉顶部纵向深切一刀（不要切穿底部），向两边推开做成小船。填满炒饭，铺上芝士，再放回烤箱烤，烤到芝士融化冒泡即可。
本步骤用料马苏里拉或其他易融芝士（擦丝） 60g
烤箱撒上切碎的香菜，趁热上桌。
本步骤用料香菜 4g
烹饪小贴士
大蕉皮几乎变黑时最甜最软，黄色的还不够；青大蕉不甜又硬，不适合这道菜。如果有剩的木豆饭，可跳过第3、4步，直接加热后填入。
露营时制作
没有烤箱就用带盖铸铁平底锅：大蕉盖盖小火煎15到20分钟，常翻动，然后填馅铺芝士，再盖上盖等芝士融化。也可以用锡纸包好放在炭火烤架上烤。