泡菜黄油烤芝士三明治

烹饪步骤

1. 泡菜轻轻挤掉多余的汤汁,切成1厘米的小块。汤汁太多吐司会变湿软。

   本步骤用料发酵透的辣白菜 160g

2. 在20 cm的平底锅里化开一部分黄油,放入泡菜和糖,开中火炒3分钟,炒到汤汁收干、边缘微微焦糖色。关火拌入香葱,盛到盘里。用厨房纸把锅擦干净。

   本步骤用料黄油(室温软化) 11g白糖 1茶匙香葱碎 2汤匙

   中火

3. 在每片吐司的一面薄薄抹上剩下的黄油。抹黄油的一面朝外放,依次放一片切达芝士、炒好的泡菜和马苏里拉,再盖上另一片吐司。切达芝士能挡住泡菜的汁水,吐司不会湿软。

   本步骤用料厚片白吐司 4个切达芝士片 2个马苏里拉芝士碎 80g黄油(室温软化) 25g

4. 把擦净的锅用中小火烧热,三明治分1批煎。盖上锅盖,每面煎3分钟,用铲子轻轻按压。吐司变成深金黄色、芝士从边上流出来就好了。火要小,火大了吐司焦了芝士还没化。

   中小火

5. 移到砧板上静置1分钟,芝士稍微定型,切的时候不会流出来。斜切成两半,趁热享用。