椰香烤猪肉米汉堡
刷酱油煎脆的米饭汉堡胚，夹上柬式椰香烤猪肉、酸甜腌菜、生菜和是拉差蛋黄酱，一手就能拿着吃。
烹饪步骤
猪肉切成3毫米薄片，加入蒜末、椰浆、椰糖、鱼露、一半的生抽和黑胡椒拌匀，冷藏腌。
本步骤用料猪梅花肉（颈肩肉） 200g大蒜（瓣） 2个椰浆 50ml椰糖（或红糖） 1½茶匙鱼露 1½茶匙生抽 1¼茶匙黑胡椒 1撮
黄瓜和胡萝卜用削皮刀削成长薄片，加米醋和白砂糖拌匀，腌。用前挤干水分。
本步骤用料黄瓜 ½个胡萝卜 40g米醋 2汤匙白砂糖 2茶匙
做米饭汉堡胚：热米饭加土豆淀粉和香油，用饭勺边拌边把米粒压碎一半，让它变黏。每人份分成2个，放进铺了保鲜膜的直径10厘米圆模（或盖子）里用力压实，成1.5厘米厚的结实圆饼。用保鲜膜包好冷藏，煎的时候就不会散。
本步骤用料热米饭（粳米，短粒） 400g土豆淀粉 2茶匙香油（芝麻油） 1茶匙
26 cm, 1 batch的平底锅倒入一半的油，用中火烧热，放入米饭饼，不要翻动，等底面煎脆再翻面。共煎，最后30秒在两面刷上剩下的生抽，煎出金黄光泽。酱油很容易焦，刷完马上出锅。
本步骤用料食用油 ¾汤匙生抽 1¼茶匙
中火把锅（或24 cm的平底锅）用厨房纸擦净，倒入剩下的油，用中大火烧热。把肉片从腌料中捞出（剩下的腌料倒掉）铺开，翻面煎，煎到边缘焦糖色、完全熟透没有粉红色。
本步骤用料食用油 ¾汤匙
中大火蛋黄酱和是拉差辣椒酱拌匀。在一片米饭饼上抹酱，依次放生菜、猪肉和挤干的腌菜，再挤点酱，盖上另一片米饭饼。用烘焙纸包住下半部分，好拿又不易散。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙是拉差辣椒酱 1茶匙罗马生菜叶 2个
烹饪小贴士
要用黏性好的短粒米才容易成形；茉莉香米这类不太黏的米，可多加一点淀粉。手沾点水，米饭就不会粘手。
露营时制作
米饭饼在家定型、用保鲜膜包好放保温箱，到营地用铸铁锅或烤网煎脆即可。猪肉用炭火烤会更香。