土耳其, 中东·非洲 · 果仁蜜饼（巴克拉瓦）
美式碧根果枫糖蜜饼卷
土耳其果仁蜜饼的层层酥皮，融合美式碧根果派的枫糖与红糖风味，卷成一口一个、香酥的小卷。
人份2人份
总烹饪时间50分钟
浸润糖浆+ 2小时
难度普通
烹饪步骤
小锅中放入枫糖浆、红糖和水，用中火边搅边让糖溶化，然后保持锅边微微冒泡煮。关火加入香草精，放凉至室温。枫糖浆熬过头会变硬，稍微变稠就够了。
本步骤用料枫糖浆 100ml红糖（糖浆用） 50g清水 50ml香草精 ½茶匙
中火烤箱预热至175 °C，黄油用微波炉或小锅化开。碧根果放入不放油的平底锅，中小火炒，经常晃动锅子，炒到有香味、颜色略深就盛出放凉。很容易焦，不要离开。放凉后切碎，与红糖、肉桂粉、盐拌匀。留出一些碧根果作装饰。
本步骤用料无盐黄油 90g碧根果仁 102g红糖（馅料用） 2汤匙肉桂粉 ½茶匙片状海盐 1撮
中小火取一张酥皮，长边朝向自己，刷上黄油，再叠一张刷黄油。把一份碧根果馅均匀撒在靠近自己的三分之一处，从这一侧紧紧卷成长条。用剩下的酥皮重复。每条切成4段，接口朝下，紧密排入刷了黄油的20×15 cm烤盘。
本步骤用料希腊薄酥皮（约30×40厘米，已解冻） 4个
表面刷上剩余黄油，放入烤箱中层，烤箱烤，至整体呈深金黄色、两端的层次干爽酥脆。
烤箱趁热用勺子把放凉的枫糖浆均匀淋在卷上，撒上切碎的预留碧根果。不加盖，在室温下静置，让糖浆渗入后再享用。
本步骤用料碧根果仁 18g
烹饪小贴士
卷得太松烤的时候会散开，要卷紧并让接口朝下。用核桃代替碧根果也很搭。配一球香草冰淇淋，就是正宗的碧根果派味道。
露营时制作
需要烤箱，建议在家烤好带去，装在密封盒里常温可保持酥脆2～3天。在营地可以放进荷兰锅、上下放炭火烤，但枫糖浆容易焦，烤好后再淋。