土耳其, 中东·非洲 · 果仁蜜饼（巴克拉瓦）
巴克拉瓦冰淇淋酥杯
咖啡馆风格的果仁蜜饼：刷黄油的酥皮用麦芬模烤成香脆小杯，装入香草冰淇淋，再撒上蜂蜜核桃脆。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至180 °C。黄油化开，用剪刀或刀把酥皮切成10厘米见方的小片，每个杯子需要3片。切好的酥皮盖上湿布。
本步骤用料希腊薄酥皮（约30×40厘米，已解冻） 1个无盐黄油（化开） 35g
在麦芬模的4个格子里刷黄油。一片酥皮刷上黄油按进格子里，第二、三片也刷黄油，每片稍微转个角度叠放，让尖角像星星一样立起来。用手指把底部压平。
放入烤箱中层，烤箱烤，至边缘呈深金黄色。连模具放凉5分钟后小心取出，放凉后会更酥脆。
烤箱平底锅里放少许剩下的化黄油，加入粗切的核桃、蜂蜜和肉桂粉，中火翻炒，至蜂蜜冒泡、把核桃裹上一层亮亮的糖衣。摊在烘焙纸上放凉后掰碎。热蜂蜜温度极高，不要用手碰。
本步骤用料核桃仁 60g蜂蜜 2⅛汤匙肉桂粉 1撮
中火吃之前，在每个杯底放少许核桃脆，再挖一球冰淇淋放上。撒上剩下的核桃脆、开心果碎和橙皮屑，细细淋上剩余的蜂蜜，立即享用。
本步骤用料香草冰淇淋 200g开心果碎 2汤匙橙皮屑 1茶匙蜂蜜 0.9汤匙
烹饪小贴士
酥杯可以提前一天烤好放密封盒里，依然酥脆。冰淇淋放早了酥杯会变软，一定要吃之前再装。用拌了蜂蜜的希腊酸奶代替冰淇淋，就是一道早午餐。
露营时制作
酥杯和核桃脆在家做好装密封盒带去，冰淇淋放进加了干冰的保温箱运送，到营地只需组装。如果冰淇淋不好带，可以换成冰过的希腊酸奶。