美国, 露营料理 · 篝火香蕉船
泰式烤香蕉风香蕉船配咸椰子焦糖（泰国×美国）
灵感来自泰国街头烤香蕉：香蕉船里灌入椰浆和椰糖熬成的咸甜焦糖，炭火烤软后撒上烤椰丝、芝麻，再挤点青柠。
人份2人份
总烹饪时间18分钟
难度简单
份量说明椰子焦糖和烤香蕉非常烫，请放凉1到2分钟再吃。剩下的椰浆放进冷藏箱，一天内用完。
烹饪步骤
让防火圈里的火烧成炭火，或点好炭烤炉，架上烤网。每根香蕉准备一张约30×30厘米的锡纸。椰浆罐头不要摇晃，打开后先舀出上层凝固的浓稠椰浆。
把椰蓉和芝麻放进16 cm干的小平底锅，用中小火不停翻炒，炒到浅金黄色、散发香味，盛到盘里。椰蓉几秒钟就会焦，千万别走开。
本步骤用料无糖椰蓉或椰丝 2汤匙白芝麻 1茶匙
中小火同一口锅里放入椰浆、椰糖和盐，用中小火边搅边熬，直到糖化开、浓稠到能挂在勺背上的焦糖酱。保持小泡翻滚，别让它溢出来。
本步骤用料椰浆（罐头上层浓稠的部分） 80ml椰糖（或红糖），切碎 2汤匙盐 1撮
中小火把香蕉弯曲的背面朝下放好，在上面的皮和果肉上纵向划开，两端各留1厘米，撑开切口。把一半椰子焦糖分别倒进切口里。
本步骤用料熟透的香蕉（带皮） 2个
把香蕉立在锡纸中间，包好并在顶部折紧封口。封口朝上放在烤网上，用炭火（中等火力）烤。打开时香蕉变软、酱汁冒泡就好了。
炭火（中等火力）摊开锡纸，淋上剩下的椰子焦糖，撒上烤椰蓉和芝麻，擦一点青柠皮，再挤少许青柠汁。
本步骤用料青柠 ¼个
烹饪小贴士
泰国用的是较硬、不太甜的香蕉；用普通香蕉的话，选刚开始长斑点的黄香蕉，既能保持形状，甜度也刚好。剩下的椰子焦糖淋在冰淇淋或糯米饭上都很好吃。
露营时制作
在家用小锅熬酱，把包好锡纸的香蕉放进200°C烤箱烤10到12分钟。想更接近泰国街头的做法，可以把去皮香蕉直接放在烤盘上烤，再淋上酱汁。