抹茶大理石纹香蕉面包

烹饪步骤

1. 烤箱预热至175°C，约15分钟。

   烤箱

2. 在20×10 cm的磅蛋糕模里刷黄油，底部和两条长边铺上烘焙纸。

3. 小锅放入黄油，用小火加热2分钟至融化，离火放至微温。

   本步骤用料无盐黄油 85g

   小火

4. 香蕉放入大碗，用叉子压成细泥；用的是白砂糖，压得越细纹路越清楚。加入砂糖、黄油、鸡蛋和香草精，用打蛋器搅拌30秒。筛入面粉、小苏打、泡打粉和盐，用刮刀拌到看不见干粉为止。

   本步骤用料熟透的香蕉 2个细砂糖 90g鸡蛋 1个香草精 ½茶匙中筋面粉 150g小苏打 ½茶匙泡打粉 ½茶匙盐 1撮

5. 取一半面糊放入另一个碗。抹茶粉过筛到小杯里，加牛奶用勺子调成无颗粒的糊，倒入那一半面糊中拌成均匀的绿色。取三分之二的白巧克力，分别拌入两份面糊，剩下的留着撒表面。

   本步骤用料抹茶粉（烘焙用即可） 3茶匙牛奶 1½汤匙白巧克力（粗切） 33g

6. 用大勺把原色面糊和绿色面糊交替舀入模具，像棋盘格一样铺两层。用筷子或竹签插到底，画大大的“8”字，只画三四次，画多了纹路会糊掉。表面撒上剩余的白巧克力和芝麻。

   本步骤用料白巧克力（粗切） 18g熟白芝麻（撒表面） 1茶匙

7. 放入烤箱以175°C烤45分钟。烤到20分钟时在表面松松地盖上锡纸，避免抹茶的绿色变成褐色。竹签插入后不带湿面糊即可（沾上融化的巧克力没关系）。

   烤箱

8. 连模放凉10分钟后取出，放在烤网上彻底晾凉。完全凉透后再用锋利的刀切片，纹路才会清晰漂亮。