香蕉面包
用熟透的香蕉、红糖和融化黄油做成的湿润香蕉面包，是澳大利亚咖啡馆的常驻招牌，切厚片烤香再抹黄油。
烹饪步骤
烤箱预热至175°C，约。香蕉要选果皮布满黑斑、熟透的，烤出来才够甜够香。
烤箱在20×10 cm的磅蛋糕模内侧薄薄刷一层黄油，铺一条烘焙纸盖住底部和两条长边，两端各留出约2厘米，烤好后可以拎着纸把面包取出。
小锅中放入黄油，用小火加热至融化。一化开就离火，放凉到手指摸着只是温热即可，太烫会把鸡蛋烫熟。
本步骤用料无盐黄油 85g
小火香蕉放入大碗，用叉子压成泥，留一些豌豆大小的颗粒也没关系。加入红糖、放凉的黄油、鸡蛋和香草精，用打蛋器搅拌约30秒至顺滑。
本步骤用料熟透的香蕉（果皮布满黑斑） 2个红糖（黄糖） 100g鸡蛋 1个香草精 ½茶匙
另取一碗，放入面粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉和盐，用打蛋器拌匀。倒入香蕉糊中，用刮刀从底部往上大幅度翻拌，看不到干粉就立刻停手，再加入核桃翻拌两三下。拌得太久面包会变硬变实。
本步骤用料中筋面粉 150g小苏打 ½茶匙泡打粉 ½茶匙肉桂粉 ¾茶匙盐 1撮核桃（粗切，可省略） 40g
将面糊倒入模具，抹平表面，放入烤箱以175°C烤。表面呈深金褐色、中间裂开，用竹签插入最厚的中心再拔出，没有沾上湿面糊，就是烤好了。如果表面上色太快，轻轻盖一张锡纸。
烤箱连模放凉，再拎着烘焙纸取出，放在烤网上彻底晾凉。切成2厘米厚片。想吃澳式咖啡馆的味道，就把面包片放入不放油的平底锅，用中火每面煎至金黄，趁热抹上黄油。
本步骤用料黄油（佐食用） 20g
中火
烹饪小贴士
热风（风扇）烤箱请把温度降到160°C。香蕉还不够熟时，可以连皮放入150°C烤箱烤15到20分钟，烤到发黑变软就能用。彻底晾凉后用保鲜膜包好，第二天会更湿润、味道更融合。
露营时制作
最省事的是在家烤好带去。营地里把面包切厚片，放在烤网或铸铁锅上用炭火两面烤至边缘酥脆即可。想在现场烤，就在荷兰锅底部垫一圈揉皱的锡纸，把模具放上去，锅盖上放三分之二的炭、锅底放三分之一，每15分钟用竹签检查一次。