韩式辣酱香肠配泡菜黄油土豆泥
英式酒馆经典加入韩式风味：裹满韩式辣酱蜂蜜酱汁的香肠、拌入炒泡菜的黄油土豆泥，以及用辣酱和酱油增添层次的洋葱肉汁。
烹饪步骤
在18 cm锅中放入做肉汁用的黄油，用中火化开，加入洋葱丝，每隔几分钟翻炒一次，炒，直到变软并呈金棕色。如果开始粘锅就加一点水。炒洋葱的同时开始煮土豆。
本步骤用料黄油(做肉汁用) 15g洋葱(切细丝) 1个
中火土豆去皮，切成均匀的4厘米块。放进18 cm锅里，加冷水没过2厘米，再加盐。用大火煮开后转中火，总共煮，直到刀能轻松插入。
本步骤用料粉质土豆 500g盐(煮土豆水用) 1茶匙
大火→中火在24 cm平底锅中倒油，用中火加热，放入香肠，每2～3分钟翻动一次，煎，直到表面焦黄、内部熟透(中心72°C，不再粉红)。把一半韩式辣酱和蜂蜜调匀。把火调到小火，把酱汁淋在香肠上，滚动，让香肠裹上一层黏亮的酱汁。酱汁里的糖很容易焦，要一直盯着。盛到盘子里保温。
本步骤用料植物油 1茶匙猪肉香肠 4个韩式辣酱 2茶匙蜂蜜 2茶匙
中火→小火在炒好的洋葱中拌入面粉，炒1分钟。分次加入热高汤，边加边搅以免结块，再拌入剩下的韩式辣酱和生抽。用中火煮，直到肉汁能挂在勺背上。尝一下，应该咸鲜中带一点微辣。
本步骤用料中筋面粉 2茶匙热牛肉高汤 250ml韩式辣酱 2茶匙生抽 1茶匙
中火把土豆倒进漏筐沥干。空锅放在中火上，化开做土豆泥用的黄油，放入泡菜炒，炒到滋滋作响、边缘略带焦糖色。把土豆倒回锅中，和泡菜一起压成泥，再拌入温牛奶和芝麻油。泡菜本身有咸味，尝过再加盐。
本步骤用料黄油(做土豆泥用) 35g发酵充分的韩式泡菜(切碎) 80g牛奶(温热) 80ml芝麻油 1茶匙盐(土豆泥用) 适量
中火把泡菜土豆泥堆在盘中，放上裹酱的香肠，浇上辣酱肉汁，撒上葱花和芝麻。
本步骤用料小葱(切葱花) 1个熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
用发酵到偏酸的老泡菜做土豆泥最香。如果泡菜汁太多，稍微挤一挤，免得土豆泥太稀。不同的韩式辣酱辣度和甜度差别很大，加进肉汁时要边加边尝。想要不那么辣，就少放些泡菜。
露营时制作
香肠放在中等炭火上勤翻着烤，酱汁只在最后2分钟刷上，以免烤焦。肉汁在家做好，到营地加热即可。土豆沥干后，在原锅里用黄油炒泡菜，再直接在炉头上一起压成泥。