越南法棍风味盖饭碗
用勺子吃的越南法棍：香茅猪肉末、酸甜萝卜丝、酥脆法棍面包丁和溏心煎蛋铺在米饭上，淋上是拉差蛋黄酱。
烹饪步骤
先做快手酸甜萝卜丝：胡萝卜和白萝卜切细丝，加盐抓揉5分钟，冲洗挤干，泡入溶有白砂糖和米醋的温水中至少15分钟。
本步骤用料胡萝卜 80g白萝卜 80g盐 ½茶匙白砂糖（腌菜用） 1½汤匙温水 50ml米醋 50ml
法棍用手撕成2厘米的小块，与面包丁用油拌匀。放入不放油、直径22 cm的平底锅，用中火烘，勤翻动，直到各面金黄、按压时酥脆，盛出备用。
本步骤用料法棍（放了一天的也可以） ½个食用油（面包丁用） 1½汤匙
中火香茅（根部嫩白部分）、大蒜和红葱头切成细末。直径24 cm的锅倒入炒肉用油，中大火加热后放入猪肉末，用锅铲边炒边压散，炒。肉末不再粉红、锅底出现焦褐色时转中火，加入香料末、鱼露、白砂糖和黑胡椒粉，再炒，炒到油亮黏稠。
本步骤用料食用油（炒肉用） 1汤匙猪肉末 240g香茅（茎） 1个大蒜（瓣） 2个红葱头（或少许洋葱） 1个鱼露 3茶匙白砂糖 1½茶匙黑胡椒粉 ½茶匙
中大火→中火直径24 cm的平底锅倒入煎蛋用油，中火加热后打入鸡蛋煎，蛋白完全凝固、边缘像蕾丝一样酥脆、蛋黄还能晃动即可。
本步骤用料食用油（煎蛋用） 2茶匙鸡蛋 2个
中火小碗里把是拉差辣椒酱和蛋黄酱拌匀。黄瓜切薄半月片，香菜和薄荷摘叶，青柠切成角。
本步骤用料是拉差辣椒酱 2茶匙蛋黄酱 2汤匙
碗里盛米饭，把猪肉末、沥干的萝卜丝和黄瓜分区铺在上面，中间放煎蛋，撒上面包丁和香草，以之字形淋上辣味蛋黄酱，配一角青柠。吃之前挤上青柠汁，全部拌匀享用。
本步骤用料热米饭（茉莉香米最佳） 360g黄瓜 80g香菜 6个薄荷（带梗） 4个青柠 ½个
烹饪小贴士
面包丁要在吃之前最后放，才能保持酥脆。换成鸡肉末或捏碎的老豆腐，用同样的调味也很好吃；爱吃辣的话可以加几圈新鲜辣椒。
露营时制作
萝卜丝在家提前做好带去，米饭用自热米饭或即食米饭加热即可。一个炉头、一口锅，按面包丁、肉末、煎蛋的顺序接着做，只需洗一口锅。