玛萨拉印度奶茶香料果干面包配小豆蔻蜂蜜黄油（爱尔兰×印度）

烹饪步骤

1. 用刀面轻轻压裂绿豆蔻，鲜姜切薄片。放入刚泡好的热红茶中浸泡5分钟，让茶充满浓郁的玛萨拉香气。不加牛奶和糖。

   本步骤用料热的浓红茶（推荐阿萨姆） 200ml绿豆蔻（整颗） 4个鲜姜（切薄片） 6g

2. 大碗中放入葡萄干和切碎的椰枣，把香料茶过滤后倒入（豆蔻和姜片丢弃）。放凉后盖上保鲜膜，室温浸泡一夜（至少8小时）。

   本步骤用料葡萄干 200g椰枣（去核切碎） 100g

3. 将烤箱预热至170 °C，需15分钟。模具内薄涂黄油，用一整张烘焙纸铺住底部和两个长边，两侧各留出约2厘米。

   本步骤用料黄油（涂模具用） 5g

   烤箱

4. 把印度粗糖掰碎（硬块用擦板擦碎），加入泡好的果干和剩余茶水中，再加入蛋液，搅拌至糖基本溶化。

   本步骤用料印度粗糖（或红糖） 100g鸡蛋（打散） 1个

5. 筛入面粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉和盐，用刮刀翻拌至看不到干粉即可。面糊浓稠、满是果干。

   本步骤用料中筋面粉 150g泡打粉 1½茶匙肉桂粉 ½茶匙姜粉 ¼茶匙盐 1撮

6. 把面糊倒入20×10 cm模具中抹平，放入170℃的烤箱烤50分钟，竹签插入中心拔出无湿面糊即可。印度粗糖比普通糖更易上色，表面变深时请松松盖上锡纸。

   烤箱

7. 连模具冷却15分钟后取出，放在晾架上彻底放凉。同时把软化的黄油与蜂蜜、小豆蔻粉搅拌顺滑，做成小豆蔻蜂蜜黄油。把面包切成厚片，抹上大量黄油，配一杯印度奶茶享用。

   本步骤用料黄油（室温软化，配食用） 40g蜂蜜 2茶匙小豆蔻粉 1撮