爱尔兰果干茶面包橙酱黄油布丁

烹饪步骤

1. 在每片Barmbrack的一面薄薄抹上黄油，再抹上橙子果酱，然后对角切成两个三角形。放了一天以上的面包更吸蛋奶液，也不容易塌。

   本步骤用料黄油（室温软化） 16gBarmbrack面包片（1.5厘米厚，放了一天以上的） 4个橙子果酱 2汤匙

2. 用剩下的黄油涂抹750 ml烤盘内壁，把三角面包片抹黄油的一面朝上，斜靠着像鱼鳞一样层层排好。让尖角露出来，烤好后就是酥脆的部分。

   本步骤用料黄油（室温软化） 4g

3. 碗中放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器打匀，再加入牛奶、淡奶油和香草精，把橙子皮最外层的橙色部分细细擦入拌匀；白色内皮会苦，不要擦到。把蛋奶液均匀倒在面包上，用勺背轻轻按压让面包浸透。

   本步骤用料鸡蛋 2个牛奶 160ml淡奶油 80ml细砂糖 30g香草精 ½茶匙橙子（取皮屑用） ½个

4. 静置20分钟，让面包充分吸收蛋奶液，这样内部才会湿润。同时将烤箱预热至160 °C，并准备一个能放下烤盘的大烤盘和一壶热水。

   烤箱

5. 在表面均匀撒上红糖。把烤盘放进大烤盘中，在大烤盘里倒入热水至烤盘高度的一半（水浴法），放入烤箱以160 °C烤30分钟。布丁膨起、表面金黄、晃动烤盘时只有中心微微颤动即可。倒热水和取出时注意防烫。

   本步骤用料红糖或黄糖（撒表面用） 2茶匙

   烤箱

6. 出炉后静置10分钟，让蛋奶定型。趁热直接享用，或配香草冰淇淋、冰凉的淡奶油。