爱尔兰, 欧洲
爱尔兰茶香果干面包（Barmbrack）
爱尔兰万圣节的传统果干面包：果干在浓红茶中浸泡一夜，烤成湿润、带香料味、可切片的茶面包。
人份2人份
总烹饪时间1小时30分钟
浸泡与冷却+ 9小时
难度简单
份量说明按传统，万圣节会在面包里藏一枚戒指或硬币。如果要这样做，请用烘焙纸包好，并在吃之前告诉每个人；给幼儿吃的不要放，以免噎住。
烹饪步骤
前一晚把红茶泡浓，完全放凉后倒在大碗里的果干上。盖上保鲜膜，室温浸泡一夜（至少8小时）。果干吸饱茶水、变得饱满即可。
本步骤用料浓红茶（放凉） 200ml混合果干（葡萄干、苏丹娜葡萄干、无核小葡萄干） 300g
将烤箱预热至170 °C，需。在磅蛋糕模内薄薄地涂一层黄油，用一整张烘焙纸铺住底部和两个长边，两侧各留出约2厘米，方便之后取出面包。
本步骤用料黄油（涂模具用） 5g
烤箱在泡好的果干（连同剩余的茶水）中加入红糖和打散的蛋液，用勺子拌匀。
本步骤用料红糖 115g鸡蛋（打散） 1个
筛入面粉、泡打粉、混合香料粉和盐，用刮刀从底部向上翻拌。看不到干粉就立刻停手，过度搅拌会让面包变韧。面糊浓稠、满是果干是正常的。
本步骤用料中筋面粉 150g泡打粉 1½茶匙混合香料粉（肉桂、肉豆蔻、丁香等） ½茶匙盐 1撮
把面糊倒入20×10 cm模具中抹平，放入烤箱中层以170℃烤。表面呈深褐色、竹签插入中心拔出后没有湿面糊即可。若表面上色太快，松松地盖一张锡纸。
烤箱连模具冷却，然后提着烘焙纸取出，放在晾架上彻底放凉；趁热切会碎。切成1.5厘米厚的片，抹上大量黄油，配一杯红茶享用。
本步骤用料黄油（配食用） 20g
烹饪小贴士
用保鲜膜包好放一天，会更湿润也更好切。放了几天后，烤一下再抹黄油最好吃。把部分红茶换成橙汁，香气会更清新。
露营时制作
最好在家烤好、包好带去：常温可保存3～4天，是理想的露营点心。在营地把厚片放在烤网或平底锅上两面烤热，再抹上黄油。