韩式辣酱啤酒罐烤鸡
把韩国“炸鸡配啤酒”的文化搬到烤炉上：用辣椒粉干腌的整鸡立在啤酒罐上烤，最后刷上甜辣的韩式辣酱蜂蜜釉汁。
烹饪步骤
在小碗中混合韩式辣椒粉、盐、蒜粉、姜粉和红糖，做成干腌料。
本步骤用料韩式细辣椒粉 1茶匙细盐 1½茶匙蒜粉 ¾茶匙姜粉 ½茶匙红糖 1茶匙
取出内脏袋，用厨房纸把鸡里外彻底擦干。鸡皮上抹满油，四分之一的腌料撒进腹腔，其余抹在外面。装进带盖容器，放入4°C以下的冷藏箱中。碰过生鸡的手和砧板要立刻洗净。
本步骤用料整鸡（已去内脏） 1,400g植物油 1汤匙
在引火桶里点燃45块炭，烧到盖满灰白色的灰，分成两堆放在两侧，中间放加了1厘米水的接油盘。盖上盖子，让盖上温度计保持在180到190°C（炭火（中等火力））。燃气烤炉只开两侧炉头中火。
炭火（中等火力）倒出约一半啤酒，在罐顶再戳2个孔，放入姜片和拍扁的一半大蒜。把鸡套在罐子上，用两条腿像三脚架一样立稳，翅尖折到背后。
本步骤用料罐装拉格啤酒（355毫升） 1个姜片 3个大蒜 1½个
把鸡立在接油盘上方的烤网上，盖上盖子，用炭火（中等火力）烤。前45分钟不要开盖。鸡腿最厚处达到74°C时进入刷酱步骤。
炭火（中等火力）把韩式辣酱、蜂蜜、生抽、芝麻油、米醋和剩下切成末的大蒜拌匀。用刷子在鸡身上厚厚刷一层，盖上盖子烤。再刷一次，继续烤5分钟，鸡腿达到80°C以上、鸡胸达到74°C以上，釉汁黏稠发亮就完成了。辣酱和蜂蜜很容易焦，鸡要放在远离炭的中间位置。
本步骤用料韩式辣酱 2汤匙蜂蜜 1½汤匙生抽 1汤匙芝麻油 1茶匙米醋 1茶匙大蒜 1½个
戴上隔热手套，用夹子和折叠的毛巾把鸡和罐子一起移到托盘上，静置；罐里的啤酒滚烫，要保持水平。拧出罐子，把鸡切块，撒上葱花和芝麻。配上冰啤酒和腌萝卜，就是营地版的炸鸡啤酒。
本步骤用料小葱 1个熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
不用酒的话，在罐中装一半鸡汤，放入姜片和大蒜，效果几乎一样。怕辣可以把辣椒粉减半，蜂蜜稍微多加一点。釉汁一定最后才刷：刷得太早，辣酱会烤黑发苦。
露营时制作
釉汁可以在家调好装进密封瓶，到营地直接刷。鸡立起来约高30厘米，需要盖子空间足够的烤炉。探针温度计和隔热手套必不可少，用完后给炭浇足水，彻底熄灭。