比利时, 欧洲 · 布鲁塞尔华夫饼
肉桂糖可颂华夫配香草冰淇淋
咖啡馆人气甜点：把黄油酥皮卷起来放进华夫饼机压烤，外层焦糖化成脆壳，内里层层酥松、黄油香十足。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
难度简单
烹饪步骤
在大盘子里把红糖和肉桂粉混合均匀。
本步骤用料红糖（或粗砂糖） 25g肉桂粉 ½茶匙
把在冷藏室解冻的酥皮趁冷取出，切成宽3cm、长约25cm（约50g）的长条，从一端松松地卷成蜗牛状的卷，一共做4个。动作要快：酥皮变温后黄油会化掉，就烤不出层次了。
本步骤用料冷冻酥皮（放冷藏室解冻） 200g
在酥皮卷表面刷上熔化的黄油，放在肉桂糖里滚一圈，每一面都裹满糖。连盘子一起放进冰箱冷藏。同时把华夫饼机预热到中温。
本步骤用料黄油（熔化） 10g
把酥皮卷放在每个格子中央，合上盖子，用手轻轻往下压平。每批烤，糖化成深琥珀色焦糖、几乎不再冒蒸汽就取出。共需2批。融化的糖非常烫，要用叉子或夹子取出，千万别用手碰。
放在烤架上晾1~2分钟，焦糖凝固后就会变脆。把可颂华夫装盘，每份放一球香草冰淇淋，淋上枫糖浆，撒上片状海盐，马上享用。
本步骤用料香草冰淇淋（一球） 2个枫糖浆 2茶匙片状海盐 1撮
烹饪小贴士
解冻后的冷冻可颂生坯也可以直接放进华夫饼机压烤。粘在模具上的焦糖，等关掉电源、模具还微温时用湿布一擦就掉。冰淇淋也可以换成打发奶油和草莓。
露营时制作
在家把酥皮卷好、裹好肉桂糖，装进密封盒放冷藏箱带去。营地用炉上铸铁华夫饼夹，中小火预热，正反翻面烤。冰淇淋很容易化，放在冷藏箱最底层，或者改用打发奶油。